食と健康に関する専門知識を学び、その知識をいかした料理を提供する人。そしてその料理は「いのちを支える食（旬の食材・命をいただくことに配慮した料理）」です。

村上病院栄養科には「あおもり食命人」が3名います。その食命人が考案したレシピの昼食を法人内施設全体で提供するのが「食命人レシピの日」です。