青森県産ガーリック豚を使用。ガーリック豚は、にんにくの飼料を食べて育った豚で、ビタミンＢ１やうまみ成分のイノシン酸が多く含まれておりとても美味しいです。豚肩ロースは野菜だしに一晩浸しておきます。取り出した豚肩ロースに料理酒と粗挽き黒こしょうを振り焼きます。両面が焼けたらタレ（醤油麹・はちみつ・にんにく）を入れて焼き絡めます。焼いた玉葱とパプリカを飾り付け完成です。

むつ湾産のベビーホタテを使用。青梗菜を食べやすい大きさにカットし、ごま油で青梗菜とベビーホタテを炒める。青梗菜の色が鮮やかになってきたら、調味料（だし･酒･みりん･胡椒）を入れ味が馴染んだら火を止める。器に盛り糸唐辛子を乗せて完成です。

白かぶは野辺地産を使用。その白かぶをすりおろし、軽く水気をきる。白かぶの葉は塩ゆでして冷まし、２㎝程度に切る。沸騰した湯になめこを入れ、ひと混ぜしておろし冷まします。酢･砂糖･塩･だしを合わせ、かぶおろしとなめこを入れ最後に葉を加えて完成です。

ちょうどよい食べごろのアンデスメロン。甘くてとても美味しかったです。