青森県産ガーリック豚（豚肩ロース）を使用しました。豚肩ロースを一口大にカットし、野菜だしに一晩浸し取り出します。軽く塩･コショウを振り、片栗粉をまぶします。フライパンで豚肉を焼き、火が通ったら調味料（醤油、みりん、砂糖、料理酒を合わせる）を回しかけて煮詰めて完成です。付け合わせとして、紫キャベツ、蓮根スライス、ミニトマトを使用しました。

エノキは石づきを切り落とし茹でます、人参はできるだけ細くカットして軽く塩を振り、しばらくしてから手で絞り水分を飛ばします。調味料（醤油、麺つゆ、ごま油、酢、砂糖）に浸し冷まします。エノキにタレがしみ込めば食べごろとなり、ごまと一味唐辛子を振って出来上がりです。

キャベツは一口大にカットし、パプリカは薄切りにします。バターを入れ、ホタテから炒め、次にキャベツを入れ、中火で炒めます。キャベツがしんなりしたら、醤油と黒コショウで味を調えて最後に赤パプリカを入れて出来上がりです。

いま旬を迎えているデコポンを使用しました。ほどよい甘さと酸味があり、とても美味しかったです。